Nos cafés de spécialité
Inacio Carlos Urban
En bouche
Douceur, soyeux, amertume et longueur en bouche avec des notes de brioche, caramel, de chocolat.
Torréfaction
Moyenne pour développer un corps et une amertume qui favorisent les notes de caramel, de fruits secs grillés, de fumé.
Origine
Mélange de café d’une même origine géographique avec contrôle des impacts sociaux et environnementaux à l’origine.
Process
Nature
Score SCA
82-84
Producteur : Inacio Carlos Urban
Altitude : 1100
Espèce : Arabica
Variété : Blend
Récolte : Mai à août
Type de récolte : Manuelle
Séchage : Patio
Rio Brilhante est située dans la municipalité de Coromandel au sein de Cerrdao Mineiro. La ferme doit son nom au ruisseau qui la traverse.
Inacio Carlos Urban, le producteur a acheté la ferme en 1976 et il forme aujourd’hui la seconde génération pour le succéder.
La ferme s’étend sur 3300 hectares. 1500 sont consacrés à la production de 14 variétés de cafés différentes : Topázio, Catuaí 62, Catucaí 20/15, Grauna, Arara, Acaiá, Yellow Bourbon, Red Bourbon, Catuaí 144, Paraíso MG-2, IBC-12, Yellow Icatu, Obatã, Catuaí 99.
500 hectares sont dédiés à la production de coton, maïs et haricots et 1300 hectares sont conservés comme zones de forêt protégée
En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d’Origine (DO) “Cerrado Minerio”. Un signe de qualité qui certifie de l’authenticité du café, prouvant que ce dernier est bel et bien issu de la région et possède des qualités propres à son terroir d’origine. Ainsi, consommateurs et torréfacteurs sont assurés de déguster un café arabica (blend de variété avec principalement du Mundo Novo et Catuaí) produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m et qu’il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation.
La préservation de l’environnement à toute sa place au sein de la ferme :
Différents programmes d’éducation sont proposés pour les 87 employés :
Une attention est aussi portée à l’éducation des enfants :
11,00 € – 39,00 € TTC
Paquet de 250 gr ou 1 kg.
