Chez « Un Autre Café ?» nous produisons un café aux arômes complexes appelé « café de spécialité », par opposition au café « de commodité » que l’on trouve en grande distribution et qui représente 90% de la consommation mondiale. Torréfiés près de chez vous, nos cafés conservent toute leur fraîcheur.
La SPECIALITY COFFE ASSOCIATION veille sur l’appellation avec un protocole de dégustation intégrant 10 critères (odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, équilibre, pureté, douceur et impression générale). Le café est noté sur 100. À partir de 80, le café est dit « de spécialité ». Au-delà de 90, c’est un café « d’exception».
